Freitag, 24. Februar 2017

Gnocchipfanne

Hallo ihr Lieben!

Wer kennt sie nicht die Fragen aller Fragen, wenn es ums Essen geht? 

Was koche ich heute wieder? 

So geht es mir öfters und so stöberte ich nach Ideen, mitten im Supermarkt, meinem Handy sei Dank. Ob mich die anderen Damen wohl mitleidig anschauten, mit der Frage im Kopf: "Weiß sie auch nicht was sie kocht heute?" Ich weiß es leider nicht, da ich gedankenverloren auf der Suche nach dem richtigen Mittagessen durch die Gänge stapfte. Nach ein paar Runden im Supermarkt wurde ich auch fündig. Leider passte das Rezept aber so gar nicht zu einem Essen für Kinder. Aber wo ein Problem ist da gibt es auch eine Lösung und so bekommt ihr heute das Rezept. Ich kann euch jetzt schon sagen, es war nicht das letzte Mal, dass es auf unseren Tisch kommt. 

 Gnocchipfanne


Zutaten:
400gr. Schnitzel 
(da dürft ihr frei wählen was ihr lieber mögt)
1 mittleren Lauch
4 Handvoll TK Erbsen
1 Becher Schlagobers / Sahne
etwas Mehl
2 Packungen Gnocchi 
(ich hatte nicht die aus dem Kühlregal, falls die Menge bei denen mehr ist dann nur eine)
 Salz und Pfeffer 
3 EL grünes Pesto 

Zubereitung:
 Zuerst den Topf mit dem Wasser für die Gnocchi aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit werden die Schnitzel feingeschnitten und in etwas Öl angebraten. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Das Mehl über das Fleisch stäuben und kurz mit an schwitzen. Mit dem Schlagobers ablöschen und das ganze aufkochen lassen. 
Die Gnocchi nach Packungsangabe kochen. Dann kommen die gefrorenen Erbsen und der Lauch zum Fleisch und das ganze kurz köcheln lassen. Wer mag, kann auch mehr Erbsen nehmen. Die Fleisch-Erbsen-Lauchpfanne mit dem Pesto, Salz und Pfeffer abschmecken. 
Nun werden nur noch die fertig gekochten Gnocchi in einer Pfanne goldbraun angebraten. Die fertigen Gnocchi werden zum Schluss unter die Fleisch-Erbsen-Lauchpfanne gehoben. 
Das ganze noch kurz ziehen lassen. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Julie
 

Montag, 13. Februar 2017

Süßer Reisauflauf mit Früchten

Hallo ihr Lieben!

Wir haben wieder einmal ein neues Rezept probiert. Milchreis essen die Teenmaus und ich ja sehr gerne, beim Rest sieht das aber anders aus. Daher musste eine Zwischenlösung gefunden werden die für alle passt, ohne das ich zwei Gerichte koche. 

Reisauflauf mit Früchten


Zutaten:
 1 Liter Milch
50 gr. Butter
250 gr. Reis
60 gr. Zucker
1-2 Packungen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier

 Zubereitung 

Für den süßen Auflauf zuerst die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Danach den Reis mit der Butter, dem Vanillezucker, Zucker und Salz in die heiße Milch geben. Bei schwacher Hitze ca. 20 - 25 weich kochen lassen. Immer wieder umrühren, denn Reis brennt gerne an. 

Bevor es weiter geht die Masse etwas auskühlen lassen und den Backofen auf 180 °C  Unter/Oberhitze einschalten. 

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb unter die Reismasse geben und danach den Eischnee vorsichtig unterheben. 

Alles in eine gefette Auflaufform geben und ca. 45 Minuten im Ofen backen lassen. Wenn es zu dunkel wird mit Deckel oder Alufolie abdecken. 

Wir haben dazu Pfirsiche gegessen, ihr könnt aber bei den Früchten selbst wählen was ihr gerne mögt. 

Mit Staubzucker bestauben und genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Julie

 
 

12 von 12 - Februar 2017

Hallo ihr Lieben!

Gestern hab ich es leider nicht mehr geschafft, dafür bekommt ihr heute unsere 12 Bilder von einem 12. des Monats

Unsere 12 von 12 

Wir sind ja alle Morgenmuffel, so stehen wir wenn wir können nicht so früh auf. Die Minimaus startete gleich nach dem öffnen ihrer Augen erstmal der Oma einen Besuch ab.

 

Danach ging es für uns erstmal ans frühstücken. Für mich gab es den Geburtstagkuchen von meinem Papa. Leider war ich nicht auf seinem Geburtstag wegen der Arbeit, aber meine Mama hatte mir welchen mit gegeben.

  
Die Minimaus wollte lieber ein Marmeladebrot, da merkte ich auch das wir unbedingt wieder neue kochen müssen. Das letzte Glas wurde zum Frühstück aufgemacht und da wir nur die selbstgemachte essen, weiß ich was diese Woche auf dem Plan steht. 


Die Wäsche wollte auch noch eingeschaltet und die trockene zusammen gelegt werden.


 In der Zeit spielte die Minimaus in ihrem Zimmer mit ihrem heiß geliebten Playmobil. Sie baut auch schon wie die Teenmaus im ganzem Kinderzimmer eine Landschaft auf und spielt damit ewig. 


 

 Nun hieß es für mich aber ab in die Arbeit zum Glück hab ich nun endlich wieder meinen roten Flitzer. Man merkt erst wie verwöhnt man ist, wenn man es eine zeitlang nicht hat. Doch auf dem Land ohne Auto, geht leider gar nicht.


 Die Teenmaus war in der Zeit mit der Tante in München bei Holiday On Ice. Sie schauen sich seit letztem Jahr die Show jedes Jahr an, so begeistert sind sie immer wieder davon.


Kater müsste man sein! 

Mein Mittagessen hatte ich mir aus der Arbeit mitgenommen. Meine Familie hat mir beim Burger tatkräftig geholfen ihn zu essen.


Die Minimaus ist mit dem Papa zum Kinderfasching gefahren, im Geburtstagskleid von Elsa. 


Ich genoss die Ruhe Zuhause und schaute noch kurz was sich so im Fernseher tat. Dann war die Mittagspause auch schon für mich vorbei und ich musste wieder in die Arbeit. 


 Dafür hatten Papa und Minimaus noch viel Spaß beim Kinderfasching gehabt. Am Abend kam die Teenmaus von ihrem Ausflug zurück und als die Kinder schon schliefen kam auch ich von der Arbeit nach Hause. 

 Wer noch mehr 12 von 12 sehen möchte, schaut bei Draußen nur Kännchen  vorbei.

Eure Julie





Donnerstag, 2. Februar 2017

Krautstrudel

Hallo ihr Lieben!

Wer uns schon länger folgt, der weiß ich mag lieber Rezepte die einfach gehen. Oder wie man auch sagen könnte Hausmannskost. Nein, somit gehöre ich nicht zu den Vegetarier oder Veganer. Wir kochen aber auch ganz viele Gerichte ohne Fleisch, keine Angst. 
So kam ich vor kurzem auf das Rezept für einen Krautstrudel. Ich liebe Kraut und Strudel sowieso. Vielleicht kann man auch das Faschierte/Hackfleisch weglassen und eine Alternative dafür hernehmen, ich hab es aber noch nicht probiert.

Bevor euch aber jetzt noch das Wasser im Mund zusammen läuft, verrate ich euch lieber das Rezept. 





Krautstrudel
 





Zutaten:
1 Weißkraut / mittlere Größe
500 g Faschiertes / Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Packungen Blätterteig
10g Essig
1 Esl. Zucker
Kümmel
3 Esl. Tomatenmark
Salz
1 Ei 

Zubereitung:
Zuerst den Ofen auf Ober/Unterhitze 200° C einschalten. Die Zwiebel schneiden und das Kraut fein hobeln oder schneiden. Danach die Zwiebel anschwitzen und mit Zucker karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und das Kraut mit etwas Wasser dazugeben. Das ganz dünsten und danach mit Salz und Kümmel nach Geschmack würzen. Faschiertes/Hackfleisch in einer Pfanne anbraten,  Tomatenmark dazugeben und würzen. Da könnt ihr auch gerne auch noch Pfeffer oder Paprikagewürz nehmen, Geschmäcker sind ja immer verschieden, deshalb mach ich da keine genauen Angaben von der Menge. 
Die Krautmasse mit dem Fleisch mischen und abkühlen lassen. Masse halbieren und auf dem Blätterteig aufteilen, einrollen und mit dem Ei bepinseln. 
Das ganze im Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Immer wieder mal nachschauen da jeder Ofen anders bäckt. Der Strudel sollte goldgelb gebacken sein. 
Dazu passt sehr gut ein Salat und Joghurtdip. 

Viel Spaß beim Nachkochen!
Eure Julie